Фото: Freepik С января по ноябрь 2025 года россияне потратили в кафе, ресторанах и барах на 12% больше, чем годом ранее. Такие данные привели в «СберАналитике».Главным драйвером роста стала не частота посещений, а увеличение среднего чека — он также вырос на 12% и достиг 537 рублей. При этом число посетителей мест общепита увеличилось всего на 2%.
В российском общепите количество заведений сократилось на 3,1% По результатам исследования, на фастфуд приходится наибольшая доля всех транзакций — 80%. Популярность фастфуда объясняется доступной ценой: средний чек – всего 415 рублей. На кафе и рестораны приходится 16% транзакций, на бары – 4%. Однако средний чек в этих сегментах намного выше: 1 151 рубль в кафе и ресторанах и 820 рублей в барах.
Наибольшую динамику продемонстрировал средний чек в ресторане – он за год вырос на 24%. В барах рост достиг 11%, а в фастфуде – 8%. Кафе и рестораны формируют 34% всего оборота, тогда как на фастфуд приходится 60%, а на бары – только 5%.
Чаще всего заведения общепита посещают люди 35-44 лет. С января по ноябрь 2025 года они составили 34% всех гостей, на их долю пришлось 37% общей суммы расходов. Большинство посетителей (54%) – женщины. Однако общая сумма трат мужчин выше – 53%. Средний чек у мужчин равен 1 259 рублям, а у женщин – 1 033 рублям.
Исследование «Сбераналитики» подготовлено с помощью аналитической панели «Мониторинг экономики регионов» и основано на агрегированной и обезличенной информации о потребностях 111 млн покупателей и 7 млн юридических лиц.
***
Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/traty_rossiyan_v_obshchepite_vyrosli_na_12/
